ドライエイジングの技術
50 年以上にわたり、私たちは伝統的なドライエイジングプロセスを活用してきました。ドライエイジングは昔から牛肉を柔らかくするだけでなく、保存のために広く使われてきた手法で、お客様からも‘懐かしい味’とよくコメントされます。
私たちは、長い年月をかけて複雑で徹底したプロセスを完成してきました。選別された牛肉は最新の注意を払った環境で熟成させ、余分な水分を飛ばすことで、さらに味が深まり、極上の食感を作り出します。
こうした私たちの経験と職人技が、どのような調理方法でも達成し得ない、深い味わいと見事な柔らかさを作りだすことできます。
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HALAL MARK
John Stone Fine Foods - First to receive the National Halal Mark in the UAE
ORIGIN GREEN
John Stone Fine Foods - Working with 'Origin Green' accredited farmers
WORLD STEAK CHALLENGE
John Stone Fine Foods - Wins GOLD at the ‘World Steak Challenge’
John Stone Fine Foods Ltd
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