確固たる環境対策の実績
アイルランドは、環境的持続性によく適合しており、実際その牛肉産業は北半球で最大の純輸出国ですが、欧州委員会の調べによるとEUでもカーボンフットプリントが最も低い国の一つであるとされています。農場のカーボンフットプリントの国家レベルの影響について調査、測定、フィードバック、そして継続的な改善を行なっている国は世界でも他にありません。
持続可能な農業生産方式
Origin Green は、Bord Bia（アイルランド食品庁）が開発したユニークな持続可能性開発プログラムで、加盟するアイルランドの食品と飲料メーカーによる、持続可能な経営を行う努力を示すものです。
このプログラムは、エビデンスベースの実績と、温暖化ガス排出、省エネ、水管理、生物多様性、地域社会の取組み、そして健康と栄養などの分野で、農業と製造業のさらなる改善を目指す公約の上に成立しています。 Origin Green の中心になる持続可能性憲章では、加盟者が持続可能性への課題に直接取り組むことに責任を持つことと規定しています。
最高の基準を維持する農場
アイルランドは、従来の食品の安全性におけるイノベーションだけでなく、
現在は持続可能な農業経営においても世界に高い評価を受けています。
あらゆる最高レベルの動物の福祉と食品の安全性を維持するため、アイルランドでは数多くの制度が整備されています。これらの制度は、農業コミュニティが、保全、野生動物の生息地、そして動植物の種類などの環境活動について、自ら学べるように設定されています。アイルランドは地理的に、適度な降水量と、年間を通して穏やかな気候です。その緑豊かで肥沃な土地は、牛肉生産に最適です。彼らはあらゆるエネルギーと資源を、責任を持って効率的に使用する生産方法とプロセスを導入する努力を行っています。
健康上の利点
最高の健康的なビーフを生産するために、すべての John Stone の牛は成長ホルモン、食欲増進ホルモンを一切使用していません。これは道徳的、倫理的、および品質上の目的だけではなく、これらを使用することで、牛に抗生物質に耐性のある薬剤耐性菌が発生するリスクがあるからです。全ての家畜は、厳密な健康記録と動物パスポートによって管理されています。
John Stone が利用している農家は、地元で調達した、環境に優しい手法で生産された飼料のみを使用しています。それがアイリッシュビーフに独特の味わいと食感を与えるだけでなく、牧草牛の健康面でのメリットももたらしています。
総脂肪量がより少ない
ベータカロチンがより豊富
ビタミンEがより豊富
ビタミンB群とリボフラビンがより豊富
カルシウム、マグネシウム、カリウムの含有量がより高い
オメガ3とオメガ6脂肪酸の比率がより健康的
オメガ3脂肪酸の総含有量がより多い
抗がん作用があると言われる共役リノール酸（CLA）の含有量がより高い
体内でCLAに変換されるバクセン酸の含有量がより高い心臓病にと関連する飽和心臓病と関連する飽和脂肪酸の含有量がより低い
出典: S. K. Duckett, J. P. S. Neel, J. P. Fontenot, and W. M. Clapham; Effects of winter stocker growth rate and finishing system on: III.
Tissue proximate, fatty acid, vitamin, and cholesterol content; Journal of Animal Science; 2009 87: 2961-2970
To find out more call +353 906 432 403 or email [email protected]
HALAL MARK
John Stone Fine Foods - First to receive the National Halal Mark in the UAE
ORIGIN GREEN
John Stone Fine Foods - Working with 'Origin Green' accredited farmers
WORLD STEAK CHALLENGE
John Stone Fine Foods - Wins GOLD at the ‘World Steak Challenge’
John Stone Fine Foods Ltd
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