1. Nehmen Sie das Steak ca. 1/2 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Erhitzen Sie den Grill oder die gusseiserne Pfanne auf der höchsten Stufe.

2. Würzen Sie das Steak nach Belieben (kann auch nach der Zubereitung erfolgen!)

3. Lassen Sie in einem kleinen Topf ein Stück Butter mit der gleichen Menge Rinderfett langsam schmelzen. Pinseln Sie dann das Steak mit dieser Mischung von beiden Seiten ein. In der heißen Pfanne/Grill auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten scharf anbraten. Wenden Sie das Steak sobald auf der Oberseite Fleischsaft austritt.

4. Wenn Sie Ihr Steak 'Rare' bevorzugen, legen Sie es nun zum Ruhen zur Seite. Für 'Medium rare' lassen Sie es noch weitere 2 Minuten auf jeder Seite braten. Wenden Sie das Steak nicht allzu oft und braten Sie es nicht durch, da es sonst austrocknet.

5. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie das Steak vorsichtig mit dem Daumen oder einem Löffelrücken andrücken.

6. Nun muss das Steak ruhen. Legen Sie es abgedeckt mind. 10 Minuten lang an einen warmen Ort.

7. Ihr Steak ist nun fertig. Richten Sie es auf einem heißen Teller mit Beilagen Ihrer Wahl an. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch genug Ruhezeit hatte, um seinen Geschmack zu entfalten.

8. Wir empfehlen scharfe Steakmesser zu benutzen, die sauber durch das Steak schneiden können (verwenden sie nach Möglichkeit keine Messer mit Wellenschliff, da diese beim Schneiden den Eindruck erwecken könnten, dass das Fleisch zäh ist).